Druk op enter om de resultaten te tonen of ESC om te annuleren.

Keltisch zeezout, wat is het eigenlijk?

Keltisch zeezout heeft erg veel voordelen voor je gezondheid.

Keltisch zeezout zit vol met mineralen.

Wat is Keltisch zeezout? Weet jij het!

Je komt het in heel veel recepten tegen dit Keltisch zeezout, maar wat is het nu precies en waar komt het vandaan?

Keltisch zeezout wordt gewonnen in de Guérandestreek in Bretagne, in Frankrijk dus.

Dit Keltisch zeezout wordt op een traditionele manier aan het zeewater van de Atlantische Oceaan onttrokken.

Het koude oceaan water wordt via een stelsel van stroompjes door ondiepe kleimoerassen geleid.

Dit water uit de Atlantische Oceaan is in wezen erg basische maar doordat het door de zure kleimoerassen stroomt verliest het voor een deel zijn basische oorsprong.

Dat is leuk en aardig maar wat hebben we hier nu eigenlijk aan?

Positieve eigenschappen Van Keltisch zeezout.

Normaal zeewater heeft van nature een natrium gehalte tussen de 97 en 99%.

Door het hierboven beschreven proces van filtering door klei wordt dit natrium gehalte terug gebracht naar een waarde die net iets onder de 90% zal liggen.

Dit is dan ook de reden dat dit Keltische zeezout het laagste natrium gehalte heeft wat op onze aarde voorkomt.

Zoals net omschreven is Keltisch zeezout dus voor 90% natrium en voor de rest bevat het door de klei filtering dus heel veel mineralen en spoorelementen.

Hierbij kun je denken aan magnesium, jodium, calcium en selenium.

Dit is ook de reden dat het een grijze kleur heeft, het is dan ook niet geraffineerd zoals wel geval is met normaal keukenzout.

Keltisch zeezout smaakt lekkerder.

Ik vind dit zout dan ook veel lekkerder van smaak.

Je kunt deze smaak het beste omschrijven als zacht en intenser maar ook minder scherp.

Het is dan ook wel logisch dat er heel veel culinaire toepassingen zijn en dat top-koks deze zout- soort prevaleren.

Keltisch zeezout is gezonder.

Zout heeft in het algemeen een slechte naam als het op gezondheid aankomt.

Dit is ook best wel te begrijpen als je ziet hoeveel geraffineerd zout we ongemerkt via allerlei kant en klaar maaltijden en soepen en sauzen binnen krijgen.

Of wat denk je alleen al via je broodmaaltijd aan dit ongezonde geraffineerde keukenzout te consumeren?

Het alternatief is een gematigd gebruik van dit veel waardevollere Keltisch zeezout.

Als het nog niet gebruikte dan ga gewoon eens proberen je gewone keukenzout te vervangen door dit gezonde alternatief.

Misschien wordt jij dan ook wel een Fan van dit Keltisch zeezout.

Infused water, maak jij het al?

Infused water is zeer makkelijk te maken en is tevens super verfrissend.

Infused water is super verfrissend.

Infused water, ga het gewoon eens proberen te maken.

Het is terwijl ik dit artikel aan het schrijven ben in Nederland hoogzomer.

En we weten allemaal wel dat voldoende water drinken dan nog belangrijker is dan dat het normaal al is.

Toch zijn er genoeg mensen die aanhikken tegen de twee liter water die je eigenlijk zou moeten drinken.

Heb jij hier ook moeite mee dan is infused water misschien wel de oplossing.

Wat is infused water nu eigenlijk?

Het maken van dit infused water is de laatste jaren een soort van hype geworden.

Feitelijk is het eigenlijk niets meer of minder dan zuiver water met een smaakje.

Infused water maak je dus door het water te laten trekken met ingrediënten zoals fruit, groente, kruiden of eventueel thee.

Het doel van dit alles is om het water te voorzien van een smaakje zonder dat het daardoor veel calorieën gaat bevatten.

Water met fruit is ook perfect in te passen tijdens een detox kuur of is ook zeer geschikt als je een koolhydraatarm dieet volgt.

Hoe maak je infused water?

Een glas water met een smaakje heb jij vast en zeker al wel eens gedronken.

In een restaurant of op een terrasje wel eens een glaasje Spa besteld?

De kans is dan groot dat het werd geserveerd met een schijfje citroen of limoen erin.

Dit is in wezen de meest simpele vorm van infused water.

Wil je meer smaak aan je water meegeven dan moet je de vruchten of groente gewoon langer laten trekken.

Gebruik hiervoor een glazen fles gevuld met helder water en voeg hier je favoriete ingrediënten aan toe.

Laat de fles met het water een uurtje staan in de koelkast en klaar is het infused water.

Het water heeft een lekker smaakje gekregen zonder dat het zoet smaakt want dat was ook niet de bedoeling.

Een paar ideeën als inspiratie.

  • Citroen met komkommer.
  • Aardbei met citroen.
  • Watermeloen en verse mint.
  • Grapefruit en rozemarijn.
  • Blauwe bessen met lavendel.

Dit zijn zomaar wat suggesties maar niks moet en eigenlijk alles kan.

Bijzondere recepten.

Heb jij nog favoriete recepten?

Dan zou ik het erg op prijs stellen als je ze met ons zou willen delen.

Onder dit artikel kun je reageren, alvast bij voorbaat bedankt daarvoor.

Groene smoothies, maak jij ze al?

Groene smoothies zijn gezond en overheerlijk.

Groene smoothies smaken echt verrukkelijk.

Groene smoothies, maak jij ze al?

Je kunt geen gezondheidsblog of site bezoeken zonder dat je over groene smoothies leest.

Er zijn dan ook gewoon een hoop positieve verhalen over te vinden en dat is ook niet zo gek.

Daarom ook mijn vraag, groene smoothies maak jij ze al?

Zo’n speciaal gemaakt groente of fruit drankje is ook nog eens gewoon erg lekker.

Natuurlijk zijn de positieve eigenschappen van groene smoothies zoals meer energie, en sneller afslanken ook niet onbelangrijk.

Hoe maak je groene smoothies.

Simpel weg gezegd zijn groene smoothies niets meer of minder dan een gemixt drankje van groente of fruit.

Maak de groente soorten schoon en was ze en snij ze in stukken.

Vervolgens gaan ze met water of een andere vloeistof in de blender en draaien maar.

Persoonlijk vind ik het erg lekker als de gemaakte smoothies ijskoud zijn en daarom voeg ik dus een paar ijsklontjes bij het mengsel voor het mixen.

Is de smoothie te lobbig geworden voeg dan nog wat vocht toe.

Koop een goede blender.

Misschien wel even een duurdere investering maar zeer zeker zijn geld waard als je hem vaker wil gebruiken.

En geloof mij maar binnen de korstte keren ben jij ook verslaaft aan deze smoothies.

Schaf dus als het even kan een mixer aan van een gerenommeerd merk met een minimaal vermogen van 800 watt.

Groene smoothies zijn licht verteerbaar.

De celstructuur van de groente en fruit wordt door de blender stuk gemaakt en daardoor worden de voedingsstoffen gemakkelijker door je lichaam op genomen.

Nog een voordeel kan zijn dat je een groene smoothies sneller kunt maken dan een salade.

Dus heb jij s, morgens altijd te kort tijd om te ontbijten overweeg dan eens om een smoothie te maken.

Het is natuurlijk ook best een goed idee om deze smoothie mee te nemen in een goed afsluitbare beker.

Mits koel bewaard kun je de smoothie nog de gehele dag nog consumeren.

Gezondheids- voordelen van groene smoothies.

Ik kan er gemakkelijk een groot aantal opnoemen, maar ik heb de belangrijkste op een rijtje gezet.

Groene smoothies bevatten veel alkalische bestandsdelen.

Het is zoals je waarschijnlijk wel zal weten erg belangrijk dat je lichaam de juiste ph. waarde in stand kan houden.

Uit verschillende onderzoeken is wel gebleken dat groente en fruit dit kunnen bewerkstellen.

Bladgroen of chlorofyl zijn rijk aanwezig in smoothies met bladgroente.

Dit chlorofyl is belangrijk bij het zuiveringsproces van je bloed en is bovendien essentieel bij het versterken van het immuunsysteem.

Zijn groene smoothies gemakkelijk te maken.

Deze vraag kan ik volmondig met een “ja” beantwoorden.

Doe groente zoals bijvoorbeeld spinazie , andijvie, sla of boerenkool in de blender en vul dit aan met twee of drie stuks fruit.

Voeg wat water of een andere vloeistof toe en draaien maar.

Het resultaat zal je verbazen, zelfs mensen die niet van groente houden zullen dit erg lekker vinden.

Het toegevoegde fruit geeft de groene smoothie namelijk een heerlijke zoete smaak.

Inspiratie opdoen?

Graag wil ik dit recept met je delen om alvast wat inspiratie op te kunnen doen.

Verder wil ik je graag adviseren om gewoon met allerlei ingrediënten te gaan experimenteren om zelf je ideale groene smoothie te gaan samenstellen.

Groene smoothies met spinazie en ananas/banaan.

Zelf vind ik dit een erg lekkere combinatie die heerlijk fris en zoet smaakt.

Ingrediënten:

Verse spinazie (ca. 200 gram).

1 banaan.

Stukjes ananas ( naar smaak)

Bereiding:

Doe de spinazie in de mengbeker en voeg water toe zodat de spinazie net onder staat.

Voeg vervolgens de banaan toe.

Zet de blender aan en mix ongeveer 60 seconden.

Voeg vervolgens naar jou eigen smaak stukjes ananas toe.

Drink de smoothie bij voorkeur direct vers op.

Het is echter ook goed mogelijk om de smoothie gedurende een dag in de koelkast te bewaren.

Eigen recepten:

Heb jij lekkere recepten of andere goede tips voor ons.

Laat het ons in een reactie onder dit artikel weten, dit wordt door ons en onze lezers heel erg gewaardeerd.

Oregano, weldaad voor ons immuunsysteem.

Oregano is een kruid met heel veel goede eigenschappen.

Oregano in volle bloei is ook nog fraai in je tuin.

Oregano.

Oregano is een belangrijk  kruid voor het behouden  van een gezond lichaam.

Oregano is een kruid met heel veel medische toepassingen.

Oregano is een weldaad voor ons immuunsysteem.

Ons lichaam wordt eigenlijk constant aangevallen door virussen, bacteriën en ook door parasieten en schimmels.

Je kunt dus wel begrijpen dat ons immuunsysteem eigenlijk constant op de proef wordt gesteld.

Om ons tegen al deze booswichten te kunnen beschermen kan ons lichaam dus wel wat extra hulp gebruiken.

Sommige kruiden zoals dus ook oregano voorzien ons lichaam van hoge dosis vitamines en ook van essentiële mineralen.

Het wordt dan ook gezien als een kruid met een krachtig vermogen om onze weerstand te kunnen verhogen.

Wat is oregano eigenlijk?

Oregano of marjolein is dus een kruid met zeer waardevolle eigenschappen die ook nog eens erg smakelijk is.

Ruwweg kunnen we oregano indelen in twee soorten.

De wilde variant vinden we voornamelijk in Zuid-Limburg langs bosranden en beekjes.

Dit kruid wordt ook wel wilde marjolein genoemd.

Het is in de Benelux een beschermde plant en bloeit in de zomer met prachtige wit/roze bloemenschermen.

Daarnaast kennen we dus ook de gecultiveerde soort die echte marjolein wordt genoemd.

Wilde oregano (marjolein)is een vaste plant daarentegen is de gecultiveerde variant een eenjarige plant.

Welke eigenschappen heeft oregano?

In de eerste plaats bevat oregano heel veel antioxidanten.

Doordat het zo’n sterke antioxidant is kan het veel vrije radicalen neutraliseren en op deze manier het verouderingsproces vertragen.

Oregano staat ook nog bekend als een krachtig natuurlijk antibiotica en heeft daarnaast als bonus ook nog een natuurlijke pijnstillende werking.

Naast deze eigenschappen wordt het ook nog antivirale kwaliteiten toegedicht.

Schimmelinfecties, bacteriën en virussen kunnen prima met behulp van oregano worden bestreden.

Kortom genoeg redenen om dit smakelijke kruid aan je eetpatroon te gaan toevoegen.

Etherische olie uit oregano.

Bloeiend oregano is de basis van deze etherische olie.

Doormiddel van stoomdestillatie wordt deze olie gewonnen.

De net gewonnen olie is licht geel van kleur en ruikt kruidig en enigszins naar kamfer.

Als je deze olie wat langer bewaart dan krijgt hij een bruine kleur zonder dat de specifieke eigenschappen wezenlijk gaan veranderen.

Het is een super antiseptische olie en doodt vele bacteriën, schimmels en zelfs virussen.

Oregano in de keuken.

Oregano heeft een sterke en kruidige smaak en wordt vaak toegevoegd aan van origine Italiaanse, Griekse en ook Mexicaanse gerechten.

Het wordt in Nederland ook wel eens ‘pizzakruid’ genoemd omdat het een vast bestandsdeel is van de tomatensaus op pizza’s.

Oregano is ook heel lekker op omeletten of op andere gerechten met kaas, tomaten, courgettes en aardappels.

Koop je Italiaanse kruidenmix dan weet je zeker dat het belangrijkste ingrediënt oregano zal zijn.

Oregano tip.

De meeste kruiden voeg je pas op het einde van de kooktijd van je gerecht toe.

Bij oregano kun je dit beter niet doen omdat er is gebleken dat hoe eerder je het toevoegt aan je gerechten hoe meer smaak er wordt afgegeven.

Probeer ook eens oregano toe te voegen aan je salades.

Kruidenboter met oregano.

Dit is een van mijn favoriete recepten met oregano.

Het is heerlijk op een vers stokbroodje of op een lekkere ciabatta.

Ingrediënten:

125 gram boter.

1 eetlepel oregano.

½ eetlepel basilicum.

½ eetlepel bieslook.

½ eetlepel dille.

½ eetlepel peterselie.

½ eetlepel dragon.

1 uitje.

1 eetlepel citroensap.

Bereiding:

Laat de boter in een schaaltje au bain-marie zacht worden.

Maak de ui schoon en snipper hem zeer fijn.

Meng de boter met de overige ingrediënten tot er een smeuïg geheel ontstaat.

Laat de kruidenboter afgedekt in een schaaltje opstijven.

Je kunt nu genieten van een heerlijke kruidenboter die veel lekkerder is dan die je standaard in de winkel koopt.

Suggesties voor gebruik van oregano.

Heb jij nog lekkere recepten waarin je oregano gebruikt?

Laat het ons dan weten zodat we dat ook kunnen gaan proberen.

Je reacties kun je onder dit artikel kwijt, alvast bedankt daarvoor.

Hier onder nog een filmpje hoe je het beste oregano in je tuin kunt kweken.

Zuiveringszout is een heilzaam product.

Zuiveringszout op een houtenlepel voor allerlei toepassingen geschikt.

Zuiveringszout is multifunctioneel.

Zuiveringszout.

Zuiveringszout is zeer breed inzetbaar.

Natrium Bicarbonaat ( zuiveringszout of baking soda)

Zuiveringszout (bicarbonaat) is een zeer veelzijdig goedje dat je voor super veel toepassingen kunt gebruiken.

Het is misschien een beetje in de vergetelheid geraakt want onze voorouders maakten er al wel veelvuldig gebruik van.

Dat is allemaal leuk en aardig maar waar kun je het dan voor gebruiken?

Het heeft een positieve uitwerking op je huid.

Het helpt mee om je lichaam te ontzuren.

Het is een prima reinigingsmiddel.

Het kan helpen bij het doden van bacteriën, en voorkomt daardoor vieze luchtjes.

Zoals je ziet dat is nogal wat dus waarom zou je geen gebruik van dit zuiveringszout maken.

Ik ga in elk geval in dit artikel proberen duidelijk te maken waarom ik er zou enthousiast over ben.

We gaan een aantal toepassingen bekijken van dit natuurlijke middel wat we zuiveringszout noemen.

Wat is zuiveringszout nu eigenlijk?

De scheikundige naam is NaHCO3 oftewel Natriumwaterstofcarbonaat.

Het is dus een verbinding tussen één deel natrium en twee delen waterstofcarbonaat of bicarbonaat.

Dit zuiveringszout of baking soda heeft als eigenschap dat het zuren bindt.

Tijdens deze chemische reactie worden zuren geneutraliseerd en komt er koolzuur vrij.

De rijzende eigenschappen van deze stof komt dus door deze gevormde koolzuur.

Ten onrechte wordt zuiveringszout wel eens in een adem genoemd met bakpoeder en soda.

Dit is echter niet juist omdat dit drie totaal verschillende stoffen zijn.

Zuiveringszout is een natuurlijk middel.

Je komt dit spul overal in de natuur tegen het zit in de zee en in de aarde.

We krijgen zuiveringszout binnen met ons natuurlijke voedsel.

Ook ons lichaam bevat dit zuiveringszout het wordt gemaakt in de alvleesklier, de nieren en in de darmwand.

De functie van dit alles is het in stand houden van een goede zuurgraad in ons lichaam.

Gezondheidstoepassingen.

Voor dat ik verder ga eerst even dit best wel belangrijke advies.

In kleine hoeveelheden is zuiveringszout absoluut veilig voor inwendig gebruik.

Maar ga er dus wel verstandig mee om en hou je aan de voorgeschreven hoeveelheden.

Brandend maagzuur:

Heb je vaker last van brandend maagzuur dan kan een theelepel zuiveringszout dat je aanlengt met een half glas water vaak heel goed helpen.

Het grote voordeel is dat dit middel geen bijwerkingen kent en dat kun je van Rennies of Omeprazol zeker niet zeggen.

Aften:

Velen van ons worden regelmatig geplaagd door zweertjes in de mond die behoorlijk pijnlijk kunnen zijn.

Vaak wordt er geen medische oorzaak gevonden voor dit probleem dus kun je slechts de symptomen aanpakken.

Maak een mondspoelmiddel door een halve theelepel zuiveringszout toe te voegen aan een glas water.

Het gorgelen met dit mondspoelmiddel helpt ook goed bij beginnende keelpijn.

Nog een kleine tip: Wanneer je zuiveringszout op je tandenborstel gebruikt, desinfecteert dit je mond en je tandenborstel.

Af en toe je tanden poetsen met zuiveringszout geeft je wittere tanden zonder dat je dure tandenbleekmiddelen hoeft te kopen.

Zuiveringszout gebruiken als deodorant.

Dat is inderdaad goed mogelijk al zal je dit misschien niet verwachten.

Bacteriën veroorzaken bij de zweetklieren onder de oksels de soms erg penetrante zweetgeur die we vervolgens door het gebruik van een deodorant gaan maskeren.

Je kunt dit probleem ook oplossen door een beetje zuiveringszout onder je oksels te deppen.

Bacteriën hebben nu geen schijn van kans en er ontstaan dus ook geen vieze lichaamsgeurtjes.

Je blijft gewoon zweten omdat dit ook goed is voor je lichaam, maar je blijft bovendien gewoon lekker fris ruiken.

Huid aandoeningen.

Doe eens wat zuiveringszout toevoegen aan je badwater ( ca.100 gram voor een badkuip).

Ook opgelost in het badwater is het een prima middel om een gezond zuur-base evenwicht te behouden.

Bovendien werkt het basische water verzachtend en rustgevend in op je huid.

Je kunt zuiveringszout ook gebruiken bij allerlei plaatselijke probleempjes op de huid die door toedoen van o.a. insecten zijn ontstaan.

Je moet dan denken aan bijvoorbeeld:

Kwallenbeten:

Breng een beetje zuiveringszout aan op de kwallenbeet om op die manier het gif te onttrekken.

Bijensteken:

Breng het aan op de steekplek en voel de afname van de pijn.

Insectenbeten en zonnebrand:

Insectenbeten kun je prima met zuiveringszout behandelen.

Een beetje te lang onbeschermd in het zonnetje gezeten?

Wrijf de aangedane plekken in met wat zuiveringszout en voel de aangename effecten hiervan.

Naast deze medische toepassingen is zuiveringszout ook nog een goed reinigingsmiddel met een groot scala aan toepassingen.

Schoonmaaktips.

Gebruik het bijvoorbeeld als ovenreiniger en doe dat dan op deze manier.

Maak een papje van zuiveringszout en water en breng dit aan op het schoon te maken oppervlak.

Laat het geheel rustig een nachtje weken.

De volgende dag zie je dan dat de baking soda bruin is geworden van de vervuiling die het heeft opgenomen.

Maak nu vervolgens de oven zoals gebruikelijk schoon.

Op exact de zelfde manier kun je ook je magnetron schoonmaken.

Wasmiddelversterker:

Je kunt zuiveringszout ook prima inzetten als wasmiddelversterker zodat je wasgoed schoner en frisser wordt.

Vervang de helft van je wasmiddel dat je normaal gebruikt door baking soda en was vervolgens je spullen op de zelfde manier als dat je anders doet.

Geurvreter:

Nare geurtjes in de koelkast kun je prima bestrijden met een schaaltje baking soda.

Strooi een beetje baking soda op de bodem van de vuilnisbak en vieze geurtjes worden hierdoor geabsorbeerd.

Strooi een laagje baking soda over het tapijt en laat het een nachtje liggen om het de volgende morgen weer op te zuigen.

Gooi wat baking soda in schoenen die je even niet gebruikt en alle ongewenste geurtjes verdwijnen als sneeuw voor de zon.

Ontstopper:

Spoel wekelijks 4 eetlepels zuiveringszout door de afvoer om nare geurtjes te voorkomen.

Bijkomend voordeel is dat dit tevens als ontstopper werkt.

​Verfrisser:

Gebruik baking soda als matrasverfrisser als je het beddengoed in de was gooit.

Bestrooi de matras met een dun laagje baking soda en laat het minimaal een paar uur zijn werk doen.

Zuig het vervolgens met de stofzuiger weer op en je matras ruikt weer heerlijk fris en schoon.

Eindconclusie.

Heb jij nog toepassingen die ik nog niet heb opgenoemd dan hoor ik dat graag.

Alle suggesties zijn uiteraard van harte welkom.

Vul daarvoor het commentaar gedeelte in, alvast hartelijk bedankt.​

​In heb nog een handig filmpje op You Tube gevonden met nog wat tips.

Bekijk het maar eens rustig.​

Heb jij nu nog toepassingen die ik nog niet heb opgenoemd maar die je graag met ons wilt

Asperges, het “witte goud”

Asperges zijn gezond en super lekker.

Asperges worden ook wel eens het 'witte goud'genoemd.

Asperges.

Zoals jij ongetwijfeld al gemerkt zult hebben zijn er weer volop verse asperges te verkrijgen.

Het asperge seizoen is dan ook al weer even bezig en duurt nog tot eind juni.

Profiteer dan nu ook met volle teugen van deze heerlijke asperges want voor je het weet is het al weer voorbij.

In dit artikel wil ik samen met jou een aantal feitjes over asperges doornemen zodat je hopelijk nog een aantal dingen leest die je nog niet wist of al weer was vergeten.

Hoe bepaal ik of asperges vers zijn?

Zoals met zoveel producten het geval is hoe verser de asperges zijn des te lekkerder ze zijn.

Maar hoe bepaal je nou de versheid eigenlijk?.

Het antwoord op deze vraag is heel simpel, wrijf twee asperges tegen elkaar aan en als je dan een licht piepend geluid hoort dan is het goed.

Een piepend geluid dan heb je te maken met kakelverse asperges.

Woon je in een gebied waar asperges worden geteeld dan geniet het zeker de voorkeur om ze rechtstreeks van het land bij de teler te kopen.

Welke soorten asperges kan ik kopen?

Verreweg de meest geteelde soort in Nederland is de witte asperge.

Deze witte asperges groeien onder de grond op een aspergebed.

Naast deze witte soort kennen we ook nog groene en paarse varianten.

Slecht circa 3% van het totale aanbod van asperges is van de groene soort en de paarse asperge wordt nog minder aangeboden.

Asperges worden ingedeeld in verschillende kwaliteiten.

De beste kwaliteit is de zogenaamde dubbel A klasse.

Om hieraan de voldoen met de asperge lelieblank zijn en moet de stengel een doorsnede hebben van gemiddeld 25 millimeter.

De steel is recht met een lengte van ongeveer 20 centimeter.

Natuurlijk is dit van belang voor een restaurant waarbij de opmaak van het bord essentieel is.

Vaak koop ik persoonlijk net zo graag kromme asperges bij de boer want de smaak is er beslist niet minder om.

Vaak kun je dan ook terecht voor asperge stukjes en die zijn weer prima geschikt om er soep van te maken.

Hoe kan ik asperges het beste bewaren.

We hadden al gezien dat hoe verser je een asperge verwerkt hoe lekkerder hij smaakt.

Toch is het wel degelijk mogelijk ze een aantal dagen in de koelkast te bewaren.

Bewaar ze dan in een vochtige theedoek als het witte asperges betreft.

Groene en paarse kun je het beste bewaren in een open plastic zak.

Het invriezen van deze delicatesse is ook zeer goed mogelijk.

Schil de witte asperges zorgvuldig en verdeel ze vervolgens in porties en doe ze in plastic diepvrieszakjes.

Op deze manier geprepareerd zijn ze zeker 4 tot 6 maanden houdbaar.

Langer zou ik niet doen want dan blijft er van de smaak niet veel meer over is mijn ervaring.

Ga je de diepgevroren stengels vervolgens weer bereiden dan moet je ze niet eerst ontdooien.

Doe ze bevroren in de pan met een ruime hoeveelheid water.

Asperges zijn zeer gezond.

Asperges zijn rijk aan een aminozuur met de naam asparagine.

Dit stofje zorgt er onder andere voor dat het eten van asperges een positief effect heeft op onze nier en leverfunctie.

Bovendien heeft dit asparagine ook nog een gunstig effect bij chronische reuma en zelfs bij jicht lijkt het verlichting van de klachten te kunnen geven.

Dat asperges vocht afdrijvend kunnen werken zullen velen wel kunnen beamen.

Een bekend verschijnsel na het eten van asperges is ook dat bij de meeste mensen de geur van de urine afwijkend wordt.

Dit komt o.a. door de zwavelhoudende bestanddelen die de asperges bevatten.

Dit verschijnsel is heel normaal en kan helemaal geen kwaad.

Basis bereiding van witte asperges.

Was om te beginnen de asperges zorgvuldig en leg ze vervolgens ca. 30 minuten in schoon koud water.

Op deze manier zuigen de witte stengels zich vol water en zijn ze daarna beter te schillen.

Schil de witte soort zorgvuldig en doe dit bij voorkeur met een speciale aspergeschiller of gebruik hiervoor eventueel een gewone dunschiller.

Snij aan de onderkant ongeveer 2 centimeter van de stengel af en gebruik deze stukjes voor het maken van een heerlijke aspergesoep.

De zorgvuldig geschilde asperges kunnen nu in een ruime pan met koud water.

Voeg een snufje zout toe en breng het geheel aan de kook.

Laat de asperges 5 minuten zachtjes doorkoken en haal dan vervolgens de pan van het vuur.

Laat het geheel met gesloten deksel nog 15 minuten nagaren en haal de asperges met een schuimspaan uit de pan en laat ze goed uitlekken.

Er bestaan ook speciale pannen met een draadmandje en dat is misschien wel het overwegen waard.

Een asperge pan met draadmandje.

Een speciale asperge pan

Groene asperge.

Deze soort hoef je niet of nauwelijks te schillen.

Blancheer deze groene asperges slechts 3 tot 5 minuten.

Paarse asperge.

Deze hoeven zeer zeker niet geschild te worden en kunnen rauw gegeten worden in bijvoorbeeld salades.

Tenslotte wil ik graag als inspiratie nog een aantal recepten bespreken die ik zelf geregeld gebruik.

Traditioneel recept.

Bord met lekkere asperges

Bord met asperges op de traditionele manier klaargemaakt.

Erg lekker en eenvoudig te maken is natuurlijk de traditionele methode van koken zoals ik hierboven al heb beschreven.

Serveer de asperges dan bij voorkeur met gekookte aardappelen, een gekookt ei en ham.

Hierbij dan nog een lekkere roomboter jus en genieten maar.

Asperges in bladerdeeg.

Heerlijke groene asperges.

Groene asperges in bladerdeeg uit de oven.

Nog zo’n favoriet recept van mij, als ik het opschrijf dan loopt het water al uit mijn mond.

Dit gerecht is van binnen delicaat en romig en van buiten lekker knapperig.

Ingrediënten: Voor 2 porties.

4 asperges.

Pittige kaas naar keuze, denk daarbij eens aan Parmezaanse of Pecorino.

Snij of schaaf deze kaas in dunne plakjes of vlokken.

Bladerdeeg ca.150 gram, gebruik bij voorkeur hiervoor koel- verse kwaliteit.

4 plakjes rauwe ham.

1 ei.

Om te bestrooien geraspte Parmezaanse kaas.

Bereiding.

Schil de asperges op de gebruikelijke manier en kook ze beetgaar en laat ze vervolgens afkoelen.

Snij het bladerdeeg in 4 repen van ongeveer 3 cm. dik.

Leg de plakjes ham op een bord of werkblad en garneer de plakjes ham met de kaasvlokken.

Rol vervolgens hier een asperge in.

Neem een reep bladerdeeg en rol dit vervolgens spiraalvormig om de asperge heen.

Klop het ei los, bestrijk hiermee de bladerdeegrolletjes en bestrooi ze met een paar eetlepels geraspte (Parmezaanse) kaas.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Nu kunnen de pakketjes in een ovenvaste schaal (bekleed met bakpapier) en na circa 15 minuutjes zijn ze goudbruin en gaar.

Aspergesoep.

Lekkere gezonde aspergesoep.

Heerlijke aspergesoep met een beetje bieslook.

Na het schillen van de asperges hou je altijd de schillen en de houterige onder- stukjes over.

Het is gewoon zonde om deze weg te gooien dus maak ik er altijd soep van.

Ingrediënten.

Aspergeschillen en afgesneden kontjes.

Het kookvocht van de asperges.

Bouillontablet.

Boter.

Bloem.

Bereiding.

Doe de asperge-stukjes samen met de schillen in de pan met het kookvocht en voeg de kruidenbouillon toe.

Breng het aan de kook en laat het geruime tijd rustig pruttelen, hierbij kun je stellen hoe langer hoe beter.

Haal met een schuimspaan de stukjes en schillen uit de pan.

De schillen gooi je weg en de gare stukjes snij je fijn en doe je terug in de pan.

Neem een ruime pan en laat de boter smelten.

Voeg vervolgens bloem hier aan toe en blijf goed roeren zodat er een klontvrij papje ontstaat.

Aan dit papje ga je vervolgens beetje voor beetje de getrokken soep toevoegen.

Roer hierbij voortdurend tot je tevreden bent over de dikte van je soep.

Voeg de asperge-stukjes toe en voeg eventueel als je dit wenst nog wat zout toe aan het geheel.

Vaak voeg ik ook nog wat gehaktballetjes toe voor de extra finishing touch.

Nawoord.

Heb jij na het lezen van dit artikel nog opmerkingen dan laat het ons weten.

Ook zijn wij zeer geïnteresseerd in de gerechten die jij met asperges maakt.

Ik zou het dan ook ontzettend leuk vinden als jij deze recepten met ons zou willen delen.

​Tenslotte heb ik ter verduidelijking nog een Youtube filmpje voor je.  

Avocado, is gewoon super vet en gezond!

Lekkere avocado met pit

Gezonde vetten.

Een lekkere groene avocado.

Nogal wat mensen hebben hun bedenkingen bij het eten van avocado’s.

De avocado wordt ook nog wel eens boterpeer genoemd omdat hij zo veel vet bevat.

Hoe kan een vrucht die voor circa 20 % uit vet bestaat nu toch zo gezond zijn voor ons mensen.

Dat komt omdat deze vetten in de avocado van het goede soort zijn namelijk enkelvoudig en onverzadigd.

De avocado is dan ook instaat om het slechte LDL-cholesterol in het bloed te verlagen en tegelijkertijd het goede HDL-cholesterol te verhogen.

Vezels.

De avocado bevat naar verhouding veel vezels.

Er zijn niet zo gek veel voedingsmiddelen te bedenken die zoveel onoplosbare als oplosbare vezels in deze mate herbergen.

Onoplosbare vezels geven je een langdurig vol gevoel en helpen je dus op deze manier om je eetlust onder controle te houden.

De onoplosbare vezels dragen positief bij aan een gezonde stoelgang.

Voedingsstoffen opname.

Een avocado zit op zichzelf al vol met gezonde voedingsstoffen maar is daarnaast ook nog in staat om te helpen bij de opname van voedingsstoffen van andere belangrijke voedingsmiddelen.

Indien je bijvoorbeeld een salade zou maken met daarin een advocado dan neemt je lichaam meer voedingstoffen op uit deze salade en dat is dus zondermeer een pluspunt te noemen.

Avocado werkt ontstekend-remmend

Deze ontstekend-remmende eigenschappen komen goed van pas om klachten bij artrose en reuma te verminderen.

Het is tevens ook de reden waarom de avocado vaak als basis-ingrediënt wordt gebruikt bij het fabriceren van beauty producten zoals bijvoorbeeld gezichtsmaskers.

Avocado bevat foliumzuur.

De inname van voldoende foliumzuur is onder andere erg belangrijk als je zwanger bent.

Foliumzuur is dus een vitamine die het risico op aangeboren afwijkingen bij de foetus kan verkleinen.

Kort door de bocht kun je dus wel stellen dat het eten van avocado’s je ongeboren baby beschermt.

Tevens zorgt de inname van voldoende foliumzuur hoogst waarschijnlijk voor een lager risico op het krijgen van hart en vaatziekten.

Belangrijke eiwit bron.

We hadden als gezien dat avocado’s veel vezels bevatten en dat is een voordeel bij de opname van de eiwitten ( essentiële aminozuren) die deze vrucht ook in ruime mate bezit.

Indien je minder of zelfs geen vlees wil eten voeg dan voor voldoende inname van eiwitten bij voorkeur avocado’s aan je dagelijkse menu toe.

Vitamines.

De avocado bevat een scala aan vitamines die belangrijk voor ons zijn.

Een aantal springen er uit en die wil ik dan ook graag even benoemen.

Vitamine B.

Belangrijk bij de stofwisseling en het in standhouden van een gezonde huid.

Vitamine K.

Zorgt voor een goede botdichtheid en voor de groei van de botten.

Vitamine E.

Deze vitamine is onder andere belangrijk bij het voorkomen van ziekte aan het netvlies van onze ogen.

Het consumeren van de avocado.

Verwijder de pit door de vrucht doormidden te snijden.

Vervolgens kun je het beste het vruchtvlees eruit lepelen.

Nu kun je er van alles van maken maar het bekendste gerecht is misschien toch wel guacamole mix.

Dit gerecht is een mix van uiteraard avocado’s met tomaten en verder knoflook, peper, ui, en limoensap.

Deze mix wordt meestal geserveerd met tortilla chips.

Persoonlijk vind ik avocado ook heerlijk met een beetje zout en peper op een gewoon sneetje brood.

En natuurlijk past deze vrucht ook in vrijwel elke salade.

Genoeg toepassingen dus en dat is dan ook direct de verklaring waarom deze vrucht in Nederland zo populair is geworden.

Na de Verenigde Staten zijn wij de grootste importeur van avocado’s ter wereld.

Smoothie met avocado.

Tot slot kan ik het toch niet laten om nog even een recept te bespreken wat ik regelmatig gebruik.

Deze heerlijke romige smoothie is werkelijk verrukkelijk.

Ingrediënten voor 2 porties:

1 avocado

2 sinaasappels

1 banaan

100 ml. yoghurt

200 ml. melk

Bereiding:

Bereidingswijze:

Snij de avocado doormidden, haal de pit eruit en lepel vervolgens het vruchtvlees eruit.

De banaan en sinaasappels van de schil ontdoen.

Vervolgens de ingrediënten in de blender doen en mixen tot een gladde structuur is ontstaan.

Twee glazen vullen en genieten.

Tekenbeten en lyme, wees er alert op.

Tekenbeten.

een tekenbeet met een rode ring om de kern.
Een rode plek op de huid die is veroorzaakt door een tekenbeet.

 

Je kunt als gevolg van een tekenbeet behoorlijk ziek worden.

Het zeer waarschijnlijk dat je dit allang wist maar toch is nog lang niet iedereen zich bewust van de gevaren.

Maak er een gewoonte van om jezelf en je medemensen te controleren op eventuele tekenbeten als je buiten in de natuur bent geweest.

Heb je een tekenbeet ontdekt dan is het super belangrijk dat je de teek snel weghaalt.

In dit artikel ga ik verder in op de teken zelf, de tekenbeten, en de eventuele  gevolgen van de beet.

Waar kan ik tekenbeten oplopen.

Het antwoord op deze vraag is eigenlijk overal in ons land ,als je in het bos, de duinen, hei, of in het hoge gras loopt dan loop je al het risico op tekenbeten.

Vaak wordt ook vergeten dat je tekenbeten ook gewoon in je eigen tuin kunt oplopen.

Teken zitten vaak in de nabijheid van bomen en struiken en in hoge begroeiingen.

Wees ook extra  alert bij het verwijderen van dode bladeren in de herfst want ook hier hebben deze beestjes een voorliefde voor.

Teken hebben de vervelende gewoonte dat ze zich soms kunnen vastbijten in de huid van mensen.

En nogmaals de waarschuwing je kan er behoorlijk ziek van worden.

Teken kunnen soms namelijk ook in Nederland de ziekte van Lyme overbrengen met erg vervelende gevolgen.

Kun je tekenbeten voorkomen.

Helemaal voorkomen kun je dat natuurlijk nooit als je gewoon lekker de natuur in gaat.

Maar er zijn wel een aantal tips om het risico op tekenbeten te  kunnen minimaliseren.

Graag wil ik er een aantal met je delen:

Wijk liever in het bos niet af van de geëigende wandelpaden en probeer het contact met dicht struikgewas en of gras te voorkomen.

Een korte broek en korte mouwen zijn in het bos niet aan te raden als je tekenbeten wil voorkomen.

Vaak wordt zelfs het advies gegeven om in risicogebieden maar liever je broekspijpen in je sokken te stoppen om de teken geen schijn van kans te geven.

Ga je op pad in een omgeving waar veel teken voorkomen, dan kun je jezelf extra beschermen door je huid in te smeren met een insecten-werend middel met DEET.

Teken kunnen namelijk zelfs door de kleinste gaatjes je lichaam besluipen.

En eigenlijk de allerbelangrijkste tip: check na een dagje buiten te zijn geweest altijd je hele lichaam op de eventuele aanwezigheid van teken.  

Waar en wanneer loop je gemakkelijk tekenbeten op.

Als de temperatuur buiten niet boven de 10 graden Celsius uitkomt dan zijn de teken nauwelijks actief.

Maar boven deze grenswaarde en als het bovendien enigszins vochtig is dan voelen deze lastpotten zich in hun element.

Al een tijdje wordt er geturfd waar je in Nederland het grootste risico loopt op tekenbeten.

En de winnaar is: Flevoland dat op gepaste afstand wordt gevolgd door de Veluwe.

Ook in Noord-Limburg blijk je een hoger risico te lopen dan in de rest van Nederland.

Maar vergeet niet : ze komen overal in Nederland voor.

Help! Ik heb een tekenbeet opgelopen.

Raak niet in paniek want dat is nergens voor nodig.

Als je geluk hebt dan laat de teek vanzelf los als je een warme douche of bad neemt.

Maar helaas meestal zal dit niet blijken te werken.

Wat je zeer zeker niet moet doen is de teek verdoven met alcohol of ether.

Waarschijnlijk ben je niet met het lot van de teek begaan maar hij kan dan gaan braken en zal dan alsnog ziektekiemen op je kunnen overbrengen.

Ga ook niet proberen de teek met je duim en wijsvinger uit je huid te trekken.

Als je hem namelijk onverhoopt platdrukt dan krijg je alsnog contact met ziek makende bacteriën.

Gebruik een tekentang.

Eigenlijk is dit gewoon de beste en meest veilige methode.

De tekentang is gewoon te koop bij de apotheek of drogist.

Zorg gewoon dat je er altijd een bij de hand hebt en bewaar er een bij je EHBO kit.

Met behulp van de tang pak je de teek bij wijze van spreken in zijn “nek” vast en draai je hem er vervolgens rustig uit.

Als de kop er niet mee uitkomt dan is dat niet zo’n groot probleem omdat dit restant er net als bij een houtsplinter er later wel vanzelf wel uitkomt.

Persoonlijk noteer ik altijd de datum waarop ik de tekenbeet heb opgelopen.

Op deze manier kun altijd bij klachten je huisarts precies vertellen wanneer je de besmetting hebt opgelopen.

Naast de tekentang zijn er nog een aantal hulpmiddelen om teken te kunnen verwijderen.

Je hebt een tekenlepel of een lasso, lees voordat je deze gaat gebruiken altijd eerst goed de gebruiksaanwijzing.

Waar je de teek ook mee hebt verwijdert maak het proces altijd af met ontsmetten.

Doe dit met voorkeur met behulp van jodium of alcohol.

Als het dus goed is heb je de datum van de dag dat je de tekenbeet hebt opgelopen genoteerd.

Mocht je nu in een later stadium klachten krijgen als gevolg van de tekenbeet zoals een grote rode vlek of een rode ring om de desbetreffende plek dan kun je direct alarm slaan bij je huisarts.

Vaak krijg je dan bovendien griepachtige verschijnselen of vreemde tintelingen en of gewrichtsklachten.

Belangrijk advies.

Graag wil ik nog iets belangrijks vermelden: neem sowieso contact op met je huisarts als de teek langer dan 24 uur in je huid heeft gezeten.

Vaak wordt dan direct gekozen voor een behandeling met antibiotica.

Ziekte van Lyme.

De borreliabacterie is er verantwoordelijk voor dat je de ziekte van Lyme oploopt.

Dit kun je zonder uitzondering alleen oplopen door een beet van een besmette teek.

De besmetting die je in Nederland kunt oplopen is bijna altijd afkomstig van de zogenaamde schapenteek.

Deze vervelende gast is meestal besmet geraakt door het contact met vogels of andere kleine dieren.

Als deze schapenteek zich nu in onze huid vastzuigt dan kan hij deze bacterie op ons overbrengen.

Behandeling ziekte van Lyme.

De ziekte van Lyme wordt doorgaans bestreden met antibiotica.

En nogmaals wil ik benadrukken dat hoe eerder je ziekte verschijnselen herkent hoe beter de behandeling zal aanslaan.

Ervaring met tekenbeten.

Ben jij ooit in aanraking gekomen met tekenbeten?

En wat waren de gevolgen en hoe heb je ze behandeld?

Laat het ons in een reactie weten zodat we er allemaal wat van kunnen leren.

 

 

 

Kiemen zijn super gezond, eet jij ze al?

Kiemen.

Alfalfa kiemen zijn super gezond
Alfalfa kiemen zijn super gezond.

Kiemen zijn het prille groene plantje dat net is ontsproten uit het zaad van levende plantengroei of ook wel vegetatie genoemd.

Deze kiemplantjes vinden we onder anderen bij noten, granen, bonen, peulvruchten en uiteraard ook bij talrijke soorten grassen.

Dit proces van ontspruiten kan alleen als het zaad in contact is gekomen met vocht.

Nadat het zaad is geweekt ontstaat er dus een nieuw plantje uit deze kiemzaden die vol zitten met voedingsenergie.

Tijdens dit stadium van ontspruiten komen er aanzienlijke hoeveelheden enzymen vrij die er mede voor zorgen dat de voedingswaarde van de kiemgroenten stevig toeneemt.

Dit is dan ook de reden dat deze kiemgroenten zo veel gezondheid bevorderende eigenschappen bevat.

Wat maakt kiemen dan zo gezond?

In de eerste plaats valt het op dat kiemen grote hoeveelheden antioxidanten herbergen.

Je weet ongetwijfeld wel dat deze antioxidanten de gave bezitten om de vrije radicalen in ons lichaam te kunnen neutraliseren.

Op deze manier kunnen deze vrije radicalen niet naar hartenlust celweefsel beschadigen en daardoor het verouderingsproces versnellen.

Het tweede opvallende voordeel van het eten van kiemen is dat deze ons lichaam voorzien van veel vitaminen en mineralen.

Kiemen zitten dus echt boordevol met belangrijke mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, fosfor en ook kalium.

Tijdens dit kiemproces ontstaan er natuurlijke verbindingen  die er voor zorgen dat deze mineralen via onze spijsvertering erg gemakkelijk door ons lichaam kunnen  worden opgenomen.

Je kunt wel stellen dat het kiemproces er voor zorgt dat als het ware het zaadje waaruit het plantje ontstaat min of meer wordt “voorverteerd”.

En dit proces bevordert dan ook de opname van de essentiële voedingsstoffen.

Het eten van kiemen ondersteunt ons lichaam in het behouden van een gezonde zuurgraad.

Ook is het belangrijk om te weten dat ook nog door het eten van kiemen ons immuunsysteem wordt versterkt zodat klachten als verkoudheid en griep minder snel vat op ons zullen krijgen.

Een  aantal bekende kiemgroenten.

In principe kunnen alle soorten zaden , granen of peulvruchten ontspruiten.

Misschien wel de meeste gezondheidsvoordelen leveren ontkiemde  broccolizaad, gierst, quinoa en  diakonzaad op.

Een aantal bekende soorten waar je ongetwijfeld direct een beeld bij hebt wil ik even in het kort bespreken.

Alfalfa kiemen.

Je kent deze populaire kiemgroente waarschijnlijk wel omdat hij een goede combinatie vormt met heel veel gerechten.

Vaak wordt alfalfa gebruikt als garnering op salades of gewoon op een broodje gezond.

En gezond is dit spul wat een beetje lijkt op mini taugé zeer zeker, het zit namelijk bomvol met o.a. plantaardige eiwitten, vitamines en ook heel veel mineralen.

Taugé (mung bonen)

Je kent deze kiemgroente ongetwijfeld wel uit Chinees/Indische gerechten.

Taugé smaakt lekker fris en is lekker knapperig in groenteschotels en soepen.

Linzenkiemen.

In een lekkere rauwkost mogen deze kiemen eigenlijk niet ontbreken.

Ook kun je deze linzenkiemen stomen en dan vind ik ze persoonlijk nog veel lekkerder.

Je moet deze linzenkiemen dan ca. 10 minuten stomen en ze vervolgens besprenkelen met olijolie.

Maak de smaak helemaal af door er wat oregano of basilicum over te strooien en je weet echt niet wat je proeft.

Zelf kiemen gaan kweken.

Als ik je belangstelling heb gewekt dan wil je misschien wel zelf kiemgroente gaan kweken.

Het is leuk om te doen en je hebt er weinig hulpmiddelen voor nodig.

De moestuintjes van Albert Heijn waren een groot succes maar ook het kweken van kiemgroente is superleuk om samen met je kinderen te gaan doen.

Wat hebben we nodig om kiemgroenten te kweken.

Een grote schone glazen pot.

Een stuk kaasdoek of katoen.

Vers schoon drinkwater.

Onbehandelde zaden, pitten of bonen.

Werkwijze kiemgroenten kweken.

We beginnen met het goed afspoelen van ons basis materiaal.

Nadat we het zaad, pitten of bonen hebben afgespoeld gaan we ze in de glazen pot stoppen.

Bedek de zaden enkele centimeters  met een laagje gekookt en afgekoeld water.

Dek de pot af met het kaasdoek of katoen en sluit hem af met behulp van een stukje elastiek.

Plaats de pot in een warme en donkere omgeving en laat dit een nachtje rustig staan.

Spoel de volgende ochtend direct het zaad weer af met koud en uiteraard schoon water.

Om verrotting te voorkomen moet je vervolgens het zaad goed laten uitlekken.

Plaats de pot weer op de warme donkere plaats.

Herhaal deze laatste stap 2 keer per dag totdat het zaad begint te ontkiemen.

Zet de pot dan onder een hoek van 45 graden zodat de jonge scheuten vrij kunnen uit groeien.

De pot mag nu in de zon worden geplaatst.

Consumeer de kiemen bij voorkeur direct er gaat natuurlijk niks boven vers.

Bewaren van kiemgroenten.

Als je kiemen wil bewaren doe dat dan bij voorkeur luchtdicht afgesloten in de koelkast.

Mits vers en goed afgesloten zijn de kiemen dan circa. 2 tot 3 dagen houdbaar.

Conclusie.

Deze kiemgroenten zijn super gezond voor je lichaam en het is bovendien erg leuk om ze zelf te zien ontspruiten.

Graag hoor ik van jou of je hier al ervaring mee hebt en of je ons nog van nieuwe ideeën kunt voorzien.

 

 

 

 

 

 

Pesto, lekker om zelf te maken en helemaal niet moeilijk.

Lekkere zelf gemaakte pesto.    Pesto.

Zelf verse pesto maken is helemaal niet moeilijk en is snel klaar.

Maar waarom zou je dit zelf gaan maken als het in allerlei variaties ook te koop is ?

Daar zijn eigenlijk wel verschillende redenen voor en ik noem er nu een aantal op:

  • Vers gemaakt is natuurlijk altijd het lekkerst.
  • Samenstelling bepaal je zelf aan de hand van je eigen voorkeur.
  • Je kunt net zo veel maken als je denkt nodig te hebben.

Wat is pesto eigenlijk ?

Pesto komt oorspronkelijk uit Ligurië dat is een streek in het noordwesten van Italië.

Het is feitelijk een koude Italiaanse saus die sinds de vorige eeuw ook zijn intrede heeft gemaakt in de Nederlandse keuken.

Als je het woord pesto letterlijk gaat vertalen dan kom je uit op ons werkwoord ‘’pletten”

En dat is een prima beschrijving van wat je eigenlijk doet, namelijk het vermalen en fijn pletten van diverse ingrediënten.

Ingrediënten oorspronkelijke pesto.

Wil je 1 portie maken om uit te proberen dan heb je de volgende bestandsdelen nodig.

In de originele basis pesto worden de volgende ingrediënten verwerkt:

50 gram geroosterde pijnboompitten.

1 flik bosje basilicum.

1 teentje knoflook.

50 gram Parmezaanse kaas.

Extra vierge olijfolie, ongeveer twee tot drie eetlepels.

Hoe maak je deze basis pesto?

Met gebruik van een keukenmachine of blender ga je de bovenstaande ingrediënten vermalen tot een mengsel wat er lekker smeuïg uitziet.

Is de boel te droog geworden dan voeg je gewoon nog wat extra olijfolie toe.

Breng eventueel de pesto nog wat verder op smaak doormiddel van de toevoeging van een beetje zout.

Benodigdheden om zelf pesto te maken.

Zoals we al zagen moet je dus eigenlijk een keukenmachine of blender tot je beschikking hebben.

Maar het is ook mogelijk om zonder hulp van deze machines een pesto te maken.

Veel Italianen zweren bij het gebruik van een vijzel van graniet omdat deze methode van pletten van de ingrediënten een authentiekere smaak zou opleveren.

Verder heb je eigenlijk alleen nog een koekenpan nodig als je zelf je pijnboompitten wil roosteren.

Kun je pesto-saus bewaren?

In de koelkast is het bewaren van verse pesto heel goed mogelijk (ca. twee weken).

Het is dan wel noodzakelijk dat je de pesto in een goed afsluitbare pot bewaart omdat deze anders gaat uitdrogen.

Vaak is het ook handig om een beetje olijfolie op het oppervlak te gieten omdat dit de houdbaarheid zeker ten goede zal komen.

Wil je een grotere portie saus in een keer maken dan is het invriezen van de pesto natuurlijk ook een prima mogelijk.

Serveertips pesto saus.

Persoonlijk vind ik pesto super lekker op een vers stokbroodje maar er is uiteraard nog veel meer mogelijk.

Het is natuurlijk ook heerlijk om je pasta gerechten met deze verse pesto op smaak te brengen.

Is pesto gezond voor de mens?

Als je de ingrediëntenlijst bekijkt dan zou je direct denken van wel.

Dat is ook wel zo maar er is toch wel een kanttekening bij te zetten.

Als je er eens kritisch naar kijkt dan valt toch wel het hoge vetgehalte op dat wordt veroorzaakt door de Parmezaanse kaas en de olijfolie.

Gelukkig zijn dit wel voor het grootste gedeelte vetten van de gezonde variant, maar toch een reden om er wel verstandig mee om te gaan.

Een lekkernij is verse pesto zeer zeker maar bedenk wel dat dit product meer calorieën bevat dan je zo op het eerste gezicht zou denken.

Indien met mate gebruikt past pesto absoluut in een evenwichtig en dus gezond voedingspatroon.